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Le proposte del nostro Chef

Antipasti

 Carne

  • Carosello di salumi e formaggi
  • Prosciutto crudo tagliato al coltello con bufala igp e focaccia al rosmarino
  • Tagliere di formaggi nazionali, confetture e miele

Pesce

  • Soute di cozze e vongole con pachino, prezzemolo e pane croccante
  • Calamaretti spillo fritti con rosmarino e zest di lime
  • Insalata di mare e pane carasau

Cartocci e Fritti

  • Tranci di bufala fritti
  • Chips cacio e pepe
  • Supplì classico
  • Crocchetta di patate
  • Fiori di zucca
  • Olive ascolane
  • Filetto di baccalà

Primi piatti

Di Terra

  • Fettuccine homemade con ragù rosso di capriolo
  • Gnocchetti con ragù bianco di coniglio, crema ai funghi porcini e granella di nocciole
  • Lunette ripiene al tartufo con salsa cacio e pepe

Di Mare

  • Ravioli ripieni di cernia, pachino confit e crumble di pane al rosmarino
  • Spaghettone alle vongole veraci, bottarga e lime

Secondi

Carne

  • Tagliata Danese di manzo
  • Entrecote Danese di manzo
  • Filetto nazionale di manzo
  • Galletto cotto a bassa temperatura e patate al forno
  • Straccetti di manzo gratinati al rosmarino e finocchietto con valeriana , pachino e glassa di aceto balsamico

Pesce

  • Frittura mista calamari e gamberi
  • Polpo alla piastra con cicoria ripassata e maionese alla paprika
  • Rana pescatrice alla cacciatora e patate al forno

Contorni

  • Insalata
  • Cicoria ripassata o all’agro
  • Patate al forno
  • Verdure grigliate

Dolci

  • Tiramisù
  • Cheese cake
  • Tortino al cioccolato
  • Croccante alla nocciola
  • Sorbetto al limone

 

Pizzeria

Le ammiraglie

  • Pineta dei Liberti (focaccia, zucchine marinate, bufala e crudo)
  • Montanara (funghi porcini, mozzarella, stracciatella a crudo e pepe)
  • Rustica gourmet (focaccia ripiena di prosciutto cotto, mozzarella e crema ai formaggi)
  • Calzone Imperiale (prosc. san Daniele, funghi porcini e mozzarella)
  • Burina arrabbiata (cicoria ripassata, salsiccia, ‘nduja e mozzarella)
  • Sfiziosa (pomodoro, origano, pachino, acciughe e ‘nduja)

Le rosse

  • Margherita
  • Margherita Bufalina
  • Margherita con salsiccia
  • Napoli
  • Funghi
  • Funghi e prosc. crudo
  • Capricciosa
  • Diavola

Le bianche

  • Focaccia e rosmarino
  • Crostino
  • Quattro Formaggi
  • San Daniele
  • Fiori di zucca e alici
  • Funghi e prosc. crudo
  • Boscaiola
  • Salmone , gamberetti e rucola