Ristorante e Pizzeria

Le proposte del nostro Chef

Antipasti

 Carne

• Carosello di salumi e formaggi
• Prosciutto crudo tagliato al coltello con bufala igp e focaccia al rosmarino
• Tagliere di formaggi nazionali, confetture e miele

Pesce

• Soute di cozze e vongole con pachino, prezzemolo e pane croccante
• Calamaretti spillo fritti con rosmarino e zest di lime
• Insalata di mare e pane carasau

Cartocci e Fritti

• Tranci di bufala fritti
• Chips cacio e pepe
• Supplì classico
• Crocchetta di patate
• Fiori di zucca
• Olive ascolane
• Filetto di baccalà

Primi piatti

Di Terra

• Fettuccine homemade con ragù rosso di capriolo
• Gnocchetti con ragù bianco di coniglio, crema ai funghi porcini e granella di nocciole
• Lunette ripiene al tartufo con salsa cacio e pepe

Di Mare

• Ravioli ripieni di cernia, pachino confit e crumble di pane al rosmarino
• Spaghettone alle vongole veraci, bottarga e lime

Secondi

Carne

• Tagliata Danese di manzo
• Entrecote Danese di manzo
• Filetto nazionale di manzo
• Galletto cotto a bassa temperatura e patate al forno
• Straccetti di manzo gratinati al rosmarino e finocchietto con valeriana , pachino e glassa di aceto balsamico

Pesce

• Frittura mista calamari e gamberi
• Polpo alla piastra con cicoria ripassata e maionese alla paprika
• Rana pescatrice alla cacciatora e patate al forno

Contorni

• Insalata
• Cicoria ripassata o all’agro
• Patate al forno
• Verdure grigliate

Dolci

• Tiramisù
• Cheese cake
• Tortino al cioccolato
• Croccante alla nocciola
• Sorbetto al limone

Pizzeria

Le ammiraglie

• Pineta dei Liberti (focaccia, zucchine marinate, bufala e crudo)
• Montanara (funghi porcini, mozzarella, stracciatella a crudo e pepe)
• Rustica gourmet (focaccia ripiena di prosciutto cotto, mozzarella e crema ai formaggi)
• Calzone Imperiale (prosc. san Daniele, funghi porcini e mozzarella)
• Burina arrabbiata (cicoria ripassata, salsiccia, ‘nduja e mozzarella)
• Sfiziosa (pomodoro, origano, pachino, acciughe e ‘nduja)

Le rosse

• Margherita
• Margherita Bufalina
• Margherita con salsiccia
• Napoli
• Funghi
• Funghi e prosc. crudo
• Capricciosa
• Diavola

Le bianche

• Focaccia e rosmarino
• Crostino
• Quattro Formaggi
• San Daniele
• Fiori di zucca e alici
• Funghi e prosc. crudo
• Boscaiola
• Salmone , gamberetti e rucola