Ristorante e Pizzeria

Le proposte del nostro Chef

Antipasti

 Carne

• Carpaccio di manzo al tartufo su letto di valeriana
• Carosello del norcino: salumi e formaggi artigianali con bruschette ai patè dello chef
• Prosciutto crudo tagliato al coltello con giardiniera di verdure e pizza genovese
• Burrata su letto di valeriana e pachino

Pesce

• Gran crudo di mare: crostacei, carpacci, bis di tartare e ostriche (consigliato per 2 persone)
• Tris di carpacci di pescato locale
• Souté di cozze al basilico, pachino e pan fritto
• Insalata di mare
• Calamaretti spillo fritti

Cartocci e Fritti

• Tranci di bufala fritti
• Chips cacio e pepe
• Supplì classico
• Crocchetta di patate
• Fiori di zucca
• Olive ascolane
• Filetto di baccalà

Primi piatti

Di Terra

• Trofie con broccoletti, guanciale croccante e burrata d’Andria IGP
• Ravioli con porchetta al pecorino e crema al finocchietto

Di Mare

• Gnocco alla crema di scampi e burrata d’Andria IGP
• Spaghettone alle vongole
• Linguina al ragù d’astice

Secondi

Carne

• Straccetti panati al rosmarino su letto di valeriana, pachino e dressing di aceto balsamico

Alla Brace

• Costata di scottona nazionale
• Cuberool  di “Black Angus” argentino
• T/Bone “Sashi” Polonia
• Filetto di manzo
• Tagliata di manzo con rucola e grana

Pesce

• Tentacoli di polpo con nidi di cicoria e chips
• Grigliata mista di pesce (consigliata per 2 persone)
• Frittura di calamari e gamberi
• Pescato del giorno (da fare in guazzetto, alla griglia e su ordinazione al sale)
• Frittura di paranza locale

Contorni

• Caponata di verdure in agrodolce
• Verdure grigliate
• Patatine fritte
• Cicoria

Dolci

• Tiramisù
• Panna cotta
• Tortino fondente al cuore caldo e gelato alla vaniglia
• Coppa di gelato artigianale con panna
• Bon bon gusti assortiti
• Torta del giorno
• Tagliata di frutta

Pizzeria

Le ammiraglie

• Pineta dei Liberti (Focaccia, zucchine marinate, bufala e crudo)
• Montanara (Mozzarella, stracchino, funghi porcini, pepe)
• Calzone imperiale (San Daniele, funghi porcini, mozzarella ed uovo)
• Rustica Gourmet (Focaccia croccante ripiena di prosciutto cotto, mozzarella ed edamer)

Le rosse

• Rossa
• Marinara
• Margherita
• Margherita con Bufala
• Margherita con Salsiccia
• Margherita con Funghi
• Margherita con Funghi e Prosc. crudo
• Napoli
• Capricciosa
• Diavola

Le bianche

• Focaccia
• Bianca
• Crostino
• Formaggi
• Gorgonzola, radicchio e speck
• San Daniele
• Bresaola, rucola e grana
• Fiori di zucca e alici
• Funghi
• Funghi e prosc. crudo
• Boscaiola
• Salmone, gamberetti e rucola

Crostini di pane

• Crostino prosciutto crudo
• Crostino alici
• Crostino diavola