Ristorante e Pizzeria

Le nostre degustazioni

Le proposte del nostro Chef

Antipasti

 Carne

• Carpaccio di manzo al tartufo su letto di valeriana
• Tartare di manzo, noci, olive, crumble alle alici e chips
• Carosello del norcino: prosciutto di Praga, mortadella tartufo, salame di cinghiale, prosciutto crudo di Parma, pecorino stagionato, formaggio al fieno semi stagionato e bruschetta al paté dello chef

Pesce

• Tartare di tonno al profumo di lime, barchetta casareccia, sour cream e paia
• Insalata di mare alla cacciatora
• Souté di cozze al basilico, pachino e pan fritto
• Carpaccio di tonno su letto di valeriana e giardiniera artigianale
• Fantasia di crudi:  9 Assaggi di crostacei e Ostriche accompagnati da 2 carpacci e Tartare  di Tonno   (Consigliato per due persone)

Cartocci e Fritti

• Tranci di bufala fritti
• Chips cacio e pepe
• Calamaretti fritti
• Supplì classico
• Fiori di zucca
• Olive ascolane
• Filetto di baccalà

Primi piatti

Di Terra

• Trofie con broccoletti, guanciale croccante e burrata d’Andria IGP
• Risotto Carnaroli,  Zucca,  Taleggio e noci
• Ravioli alla Porchetta, crema di pecorino e finocchietto

Di Mare

• Gnocchetti alla crema di scampi e burrata d’Andria IGP
• Spaghettone al nero di seppia hand-made con ricci di mare e bottarga
• Risotto zafferano, battuto di gambero mazara, sour crema e porcini

Secondi

Carne

• Straccetti di scottona panati al rosmarino su letto di valeriana, pomodorini e glassa all’aceto balsamico
• Carrè d’ Agnello scottato ai carboni, pistacchio, verdure in agrodolce e patate novelle
• Filetto di manzo, Lardo, cicoria, vellutata di patate e demi-glass

Alla Brace

• Costata di scottona nazionale
• Cuberool  Argentina “Black Angus”
• T/Bone “Sashi” Polonia
• Tomahawk “Irlanda”
• Galletto glassato al miele con patate al forno e rosmarino

Pesce

• Barchetta d’Orata, zuppa  di pesce e Crumble
• Darna d’Ombrina, cime di rapa, salsa all’aglio rosso e pomodoro secco
• Polpo alla griglia, salsa genovese, pomodorini confit e patate Avezzano
• Frittura dell’Adriatico

Dolci

• Tiramisù
• Panna cotta al lampone e cioccolato
• Tortino fondente al cuore caldo e gelato alla vaniglia
• Croccante all’Amarena,  fondente e frutta secca
• Parfait alla gianduia